舌尖上的安全 我们在行动——我校开展新学期食堂食品安全系列工作

为认真贯彻落实北教保发〔2017〕44号文件精神，切实加强学校食堂食品安全，增强食堂经营公司、食堂从业人员的食品安全意识和责任感，为广大师生营造一个安全可靠、健康卫生、文明和谐的餐饮环境，确保全校师生和员工的身心健康，为学校教育教学工作提供有力保障。新学期伊始，我校首先从舌尖上的安全抓起。

后勤集团首先加大检查力度，对学校各食堂餐饮公司进行了联合检查，使五个食堂如期正常营业。

2月20日，紫蓬山风景区管委会和市场管理所对我校食堂的联合检查，并采用了高技术仪器手段，对我校食堂的食用油、餐具、食品及留样、消毒设备等进行了全面检查，通过抽样检测，获得全部合格，赢得了检查组的高度赞扬。

并先后于2月27日和3月5日组织校内各餐饮单位负责人召开新学期学校食品安全管理工作会议，下达上级指示精神，并进行食品安全专项部署。

3月5日上午10：00，我校后勤集团在会议室隆重举行新学期食堂食品安全专题会议。参会的主要有周文总经理、刘庆同副总经理、刘爱国主任及四家餐饮公司经理、食堂负责人等。会议由后勤集团生活服务中心主任刘爱国主持。

会上，校各餐饮单位分别从学校食品安全卫生监督、高校伙食管理工作经验介绍和师生关注热点话题等方面作了相关发言。

刘爱国主任首先根据现场综合排查情况，从学校食堂日常工作入手，重点对食品的采购、加工与储存、餐饮具洗刷消毒、从业人员个人卫生、私人物品的摆放等方面进行了深入细致的分析、部署和要求。他要求食堂员工要认真落实学校食堂食品安全，严格执行操作流程，规范操作，把食品安全工作做实做细。

集团副总经理刘庆同主要从食品生产经营要求开始深度解析食品安全管理，从业人员健康管理、虫害防治管理等制度。进一步要求食堂相关负责人做好食品信息追溯、明厨亮灶等工作。落实食品安全各项制度，并结合实例，为食堂工作人员进行了案例分析。

接着，刘庆同副总还专门在会上如何宣传贯彻落实《中华人民共和国教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会》联合发布第45号令、《学校食品安全与营养管理规定》提出了具体要求。

最后，周文总经理对后勤集团常抓相关人员的安全管理责任意识、定期开展培训活动的做法予以了高度肯定。强调落实食品安全责任制度的重要性，要求后勤相关部门充分考虑食品安全工作的社会效应，加强内部管理，责任落实到人，实行包保在责任制，管理落实到位，常抓不懈，后勤集团还要要加强指导督察，确保食品安全工作越做越规范。